Υλικά:
Για τη βάση:
100	Γραμμάρια	Γκοφρέτες σοκολάτας
100	Γραμμάρια	Κούκις με κομματάκια σοκολάτας
50	Γραμμάρια	Βούτυρο ή μαργαρίνη σε θερμοκρασία δωματίου
Γέμιση κρέμας:
4		αυγά
1	Κούπα	Ζάχαρη
600	Γραμμάρια	Τυρί Φιλαδέλφεια
500	Γραμμάρια	Γιαούρτι Στραγγιστό
1	Tsp	Εσάνς Βανίλιας
500	Γραμμάρια	Φράουλες (για τη σάλτσα και για διαόσμηση)
Σάλτσα Φράουλας:
10		Φράουλες μεγάλες
1	Κούπα	Ζάχαρη
1	Κουταλιά	Τσέρυ μπράντυ ή αλλο λικέρ
Κρέμα σαντιγύ:
250	ml	Κρέμα γάλακτος (35%)
2	Κουταλιές	Ζάχαρη Άχνη
1	κ.γ.	Εσάνς Βανίλιας
Εκτέλεση:
1.	Λιώνουμε τα μπισκότα και τρίβουμε με το βούτυρο να ενωθούν και τα απλώνουμε σε ένα ταψί με τσέρκι 28 εκ.
2.	Κτυπάμε τα αυγά με τη ζάχαρη και τη βανίλια και προσθέτουμε το τυρί και το γιαούρτι και τα κτυπάμε καλά.
3.	Αδειάζουμε το μείγμα τυριού επάνω στη βάση και το σκεπάζουμε με αλουμινόχαρτο.
4.	Προθερμαίνουμε το φούρνο στους 180 βαθμούς και τοποθετούμε το ταψί σε ένα μεγαλύτερο που περιέχει νερό.  Ψήνουμε στο φούρνο περίπου 1 ώρα μέχρι να δέσει η κρέμα.   Αφήνετε την κρέμα να κρυώσει εντελώς και τη ξανασκεπάζετε με το αλουμινόχαρτο και τη βάζετε στο ψυγείο περίπου 1 ώρα.
5.	Εν τω μεταξύ ετοιμάζουμε τη σάλτσα φράουλας και την αφήνουμε να κρυώσει.  Κόβουμε τις φράουλες στη μέση και τις βάζουμε στη φωτιά με τη ζάχαρη και το τσέρυ μπράντυ και μέχρι να αρχίσει να βράζει πιέζουμε τις φράουλες να λιώσουν και να ελευθερωθούν οι χυμοί τους. Αφού αρχίσει να βράζει, χαμηλώνουμε τη φωτιά και ανακατεύουμε για 10 λεπτά.  Αφήνουμε τη σάλτσα να κρυώσει εντελώς πριν τη χρησιμοποιήσουμε.  Όσο πιο πολύ βράσουμε τις φράουλες τόσο πιο πολύ θα δέσει η σάλτσα και θα γίνει μαρμελάδα, γι’ αυτό προσοχή να είναι σαν σάλτσα και όχι μαρμελάδα.
6.	Με ένα μαχαίρι ξεκολλάμε τα πλαϊνά του γλυκού και Βγάζουμε το τσέρκι.
7.	Βάζουμε τη σάλτσα φράουλας από πάνω και στολίζουμε με ολόκληρες φράουλες και κρέμα σαντιγύ. Cheesecake με γιαούρτι και μέλι..... Κ ΠΑΡΑΛΛΑΓΉ ΣΟΚΟΛΆΤΑΣ