13+3

καλοκαιρινά cocktails εμπνευσμένα από το Αιγαίο

ΤΑ ΔΟΚΙΜΑΣΑΜΕ Κ ΣΑΣ ΤΑ ΠΡΟΤΙΝΟΥΜΕ.........

Mamma mia

• 60 ml G' vine
• 25 ml σιρόπι από μέλι
• 20 ml χυμός λεμονιού
• 40 ml χειροποίητος πουρές βερίκοκο
• 30 ml φρέσκος χυμός πορτοκάλι
• dash lemon bitters
• dash grapefruit bitters
• top up Pimento

Εμπνευσμένο από την ομώνυμη ταινία. Έχει όλες αυτές τις χαρακτηριστικές εικόνες του Αιγαίου και φυσικά της Ελλάδας γενικότερα.

Cool of the Sun

• 50 ml απόσταγμα σταφυλιού
• 15 ml elderflower λικέρ
• 25 ml φρεσκο χυμό λεμονιού
• 20 ml σιρόπι ζάχαρης αρωματισμένο με φρέσκο ανανά
• 10 ml αλπουμίνη
• 5 ρόγες πράσινο σταφύλι
• 2 dashes amargo bitter

Πατάμε το σταφύλι στο σέικερ να βγάλει τους χυμούς του και προσθέτουμε τα υπόλοιπα υλικά με κανονικό πάγο. Ανακινούμε καλά για 6-7 δευτερόλεπτα και σουρώνουμε σε ποτήρι σάουερ με ένα κομμάτι πάγου. Αρωματίζουμε με έλαια λεμονιού. Γαρνιτούρα: πράσινο σταφύλι ή φρέσκο, καραμελωμένο ανανά.

Robin Hood

• 50 ml Plymouth Gin
• 25 ml Del Professore Rosso Vermouth
• 10 ml Skinos Mastiha Spirit
• Σερβίρεται με γαρνιτούρα "υποβρύχιο" βανίλια με ροζ πιπέρι και Peycheaud's Bitters.

Street of Dreams

• 50 ml mastic dry
• 30 ml lemon juice
• 15 ml σιρόπι μπαχαρικών
• 20 ml σιρόπι από φυστίκι Αιγίνης
• 2 dashes orange bitters

Aegean T'N'T

• 50 ml tequila blanco
• 20 ml σιρόπι από μέλι, μαστίχα & φράουλες
• 3 dash Peychaud bitter
• Αegean tonic
• Γαρνιτούρα: crushed violet

Perfect Mare

• 60 ml Edinburgh Seaside Gin
• 120 ml 3cents Tonic
• Γαρνίρουμε με φρέσκο ginger, άγριο κρίταμο Ικαρίας, φλούδα λεμονιού και μια σταγόνα fish sauce.

El Greco

• 30 ml skinos
• 25 ml limoncello cooked with dried roses
• 25 ml citrus cordial
• Top up agean threecents tonic

Marine Pleasure 

• 30 ml Skinos
• 20 ml Retsina Gold
• 15 ml Nardini Grappa
• 10 ml Σπιτικό σιρόπι μάραθου και στερεής θάλασσας
• 2 ml Essence σταφυλιού
• 1 dash απο Grappa αρωματισμένη με μάραθο, γλυκάνισο και κόλιανδρο
• Γαρνιτούρα βρώσιμα φύκια σε κοχύλι.

Generosity

• 60 ml Chivas Regal 12
• 30 ml homemade fortified wine
  (4 μέρη λευκό κρασί, 2 μέρη Metaxa 7 αρωματισμένο με περγαμόντο και 1,5 μέρος σιρόπι από θυμάρι)
• 1 dash creole

Το θυμάρι, το περγαμόντο (κιτρικά στοιχεία), ο γλυκάνισος και το κεράσι από τα bitters, είναι γεύσεις και αρώματα που παραπέμπουν απόλυτα στα νησιά του Αιγαίου.

Mediterranean Peach

• 40 ml λευκό ρούμι
• 20 ml μαστίχα
• 40 ml πουρέ ροδάκινο
• 30 ml λάιμ
• 15 ml σιρόπι τζίντζερ
• 15 ml σιρόπι ζάχαρη
• 2 dash angostura bitters

Kraken

• 40 ml Cachaca
• 30 ml Gin
• 20 ml Mastiha
• 20 ml kumquat
• 25 ml λάιμ
• 40 ml ανανάς
• 20 ml grapefruit
• 10 ml ginger
• 15 ml hibiscus infused agave 

Aegean Sunset

• 30 ml vodka
• 30 ml mastic
• 30 ml φρέσκο χυμό λεμόνι
• 30 ml sour cherry juice
• Red fruits jam
• Ground pepper
• 20 ml pimms
• Αλάτι

Meditteranean Plum Sour

• 50 ml Skinos
• 20 ml λικέρ Aζέν δαμάσκηνο Πολυκαλάς
• 20 ml φρέσκο χυμό λεμόνι
• 10 ml σιρόπι ζάχαρης (1/1)
• 2 dash peychaud bitters
• Ασπράδι αυγού

Αegean twist

• 30 ml gin
• 30 ml μαστίχα
• 30 ml φυσικό χυμό λεμόνι
• 20 ml σιρόπι βανίλιας
• Ένα barspoon μαρμελάδα σύκο

People Ti Punch

• 50 ml Clement Rhum Canne Bleue
• 20 ml λάιμ
• 15 ml σιρόπι ζάχαρης
• 2 bar spoon olive brin

Smoky Breeze 

• 4-5 Φύλλα βασιλικού
• 60 ml Μαστίχα
• 25 ml Λεμόνι
• 1 bps Αψέντι
• 2 Dash Smoked Orange bitters