ΚΑΛΟ ΒΡΑΔΥ ΠΑΡΑΣΚΕΥΗΣ ΣΕ ΟΛΟΥΣ!!!!!!!
ΕΠΙΣΤΡΕΦΟΥΜΕ ΜΕ ΝΕΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΟΛΑ ΤΑ ΓΟΥΣΤΑ!!!!!!!
ΕΠΙΣΤΡΕΦΟΥΜΕ ΜΕ ΝΕΕΣ ΔΗΜΙΟΥΡΓΙΚΕΣ ΣΥΝΤΑΓΕΣ ΓΙΑ ΟΛΑ ΤΑ ΓΟΥΣΤΑ!!!!!!!
Παρασκευή 26 Φεβρουαρίου 2016
Πέμπτη 25 Φεβρουαρίου 2016
10 καλύτερα μέρη για steaks & fries
3.Peter Luger
4.Keens
4.The Dutch
5.BLT Steak
6.The Standard Grill
7.Μacelleria
8.The Palm
9.Μá Pêche
10.Wolfgang’s Steakhouse
Read more at http://www.newyorkcity.gr/best-of/10-best-restaurants-for-steaks-fries/#02uzVvuwBB5VV6Yc.99
9. Rose Bar-Gramercy Park
Mόνιμο hot spot σχεδιαστών, ατζέντηδων και μοντέλων μετά την Εβδομάδα Μόδας. Παριζιάνικο chic με ισπανικό αέρα από τον ανατρεπτικό ζωγράφο και σκηνοθέτη Julian Schnabel και τον ιδιοκτήτη Ian Schrager. Αναζητήστε το γλυκό βερμούτ Martini με πουρέ αχλαδιού και νέκταρ αγαύης.
2 Lexington Avenue (21st Street), Gramercy, +1 212 920 3300, www.gramercyparkhotel.com
1.Βalthazar
Νεουορκέζικο τοτέμ με πλήθος πιστών από τον μαίτρ των επιτυχιών, Keith McNally. Τα τραπέζια του γεμίζουν αλλεπάλληλες φορές κάθε μέρα, δεδομένου ότι αποτελεί πλέον κάτι σαν τουριστική ατραξιόν της πόλης. Ατμόσφαιρα θορυβώδους παρισινής μπρασερί, κρέατα από βιολογική φάρμα έξω από την Νέα Υόρκη και περίφημη τάρτα με καραμελωμένα κρεμμύδια που συνοδεύει τα μπρεζέ short ribs.
Tελευταίο απόκτημα του Keith McNally σε ένα θρυλικό μπαρ του ’30, με δερμάτινους κόκκινους καναπέδες και μπάρα από ξύλο βελανιδιάς. Λίγα τραπέζια, αλλά όσοι τυχεροί κατορθώσουν να βρουν ένα, θα απολαύσουν μια πραγματικά εξαιρετική γαστρονομική εμπειρία σε ένα σκηνικό που θα τους παραπέμπει σε ασπρόμαυρη κινηματογραφική ταινία. Οι Lee Hanson και Riad Nasr (πρώην Βalthazar) στην κουζίνα, και στο μενού ταρτάρ, κότσι με θαλασσινό αλάτι, αξεπέραστο Black Label Burger και côte de boeuf 104 δολαρίων.
113 MacDougal Street (Bleecker Street), West Village, +1 212 475 3850, www.minettatavernny.com
3.Peter Luger
Στο Peter Luger πάει κανείς για ένα σκοπό: να απολαύσει το πιο ιδιαίτερο steak της πόλης. Αλλωστε, ακόμα και σήμερα αποτελεί έναν βασικό λόγο για τον οποίο οι τουρίστες περνούν τη γέφυρα για να φτάσουν μέχρι το Μπρούκλιν. Ατμόσφαιρα γερμανικής ταβέρνας, εξωστρεφή γκαρσόνια που δουλεύουν εκεί δεκαετίες, νόστιμο κρέας και υπέροχη spinach cream.
178 Broadway (Driggs Avenue), Williamsburg, +1 718 387 7400, www.peterluger.com
4.Keens
Ιστορία από το 1885, η μεγαλύτερη συλλογή από πίπες Churchwarden-με μακρύ στόμιο-στον κόσμο (πολλές από τις οποίες ανήκουν σε εκλεκτούς καλεσμένους όπως ο Τέντι Ρούσβελτ και Αιστάιν) και περίφημα mouton chops, παιδάκια προβάτου που δημιούργησαν την διαχρονική φήμη του. Το 1905 η Lillie Langtry, ηθοποιός και αγαπημένη του Εδουάρδου της Αγγλίας, ήταν η πρώτη γυναίκα που πέρασε τις πόρτες του με δικαστική εντολή αφού μέχρι τότε λειτουργούσε σαν πριβέ λέσχη μόνο για άντρες
4.The Dutch
Mια από τις πολλές ναυαρχίδες του Andrew Carmellini με κορεάτικο hanger steak που παραμένει κλασικό σε κάθε εποχή ασορτί με τηγανητό ρύζι με κόκκινο λάχανο τουρσί kimchi και τηγανητές πράσινες ντομάτες.
131 Sullivan Street (Prince Street), Soho, +1 212 677 6200, www.thedutchnyc.com
5.BLT Steak
New York chic ατμόσφαιρα, εξαιρετικά κοψίματα, τρυφερό filet mignon και στις κλασικές αξίες 28 ημερών σιτεμένο New York strip. Στο Bistro, όμως, του Laurent Tourondel(από όπου τα αρχικά BLT που ήταν και ο πρώτος διδάξας την τέχνη αν και έχει αποσυρθεί από την αυτοκρατορία) πηγαίνεις πρώτα για το χάμπουργκερ Black Angus, απάντηση στο φετίχ χάμπουργκερ με φουά γκρα του Daniel Boulud, και την λίστα 500 και πλέον ετικετών από όλο τον κόσμο
106 East 57th Street (Park Avenue), Μidtown East, +1 212 752 7470, www.bltsteak.com
6.The Standard Grill
Κατάφερε από την πρώτη μέρα να συγκεντρώσει το μοδάτο κοινό της πόλης. Τελευταίο απόκτημα στην συλλογή του Andre Balazs με τα Standard Hotel σε όλη την αμερικάνικη ήπειρο και τον Dan Silverman στο τιμόνι που αποδεικνύεται άξιος της φήμης. Retro cocktails, rib eye με πουρέ πατάτας με ζωμό πάπιας, φουά γκρα με σιρόπι από κεράσια μαγειρεμένα με βαλσάμικο και αρνίσια παιδάκια a la plancha με δεντρολίβανο και κονφί τραγανές πατάτες
848 Washington Street (13th Street), Meatpacking District, +1 212 645 4100, www.thestandardgrill.com
7.Μacelleria
Aτμόσφαιρα ιταλικού κρεοπωλείου, όπως δηλώνει και το όνομα του. Ο Fausto Serraresi αποδεικνύεται μαιτρ των γεύσεων της μητέρας Ιταλίας με λουκάνικο με μάραθο ασορτί με φασολάδα με cannellini, garganelli με παχιά σάλτσα ραγού και σιτεμένο porterhouse steak για δυο.
48 Gansevoort Street (Greenwich Street), West Village, +1 212 741 2555, www.macelleria.com
8.The Palm
Iστορία από μόνο του, ανήκει ακόμα στην οικογένεια των Ιταλών Pio Bozzi και John Ganzi που άνοιξαν στην ίδια θέση το 1926 το Parma, σε ανάμνηση της πατρίδας τους. Ένα λάθος, όμως, ενός υπαλλήλου στο δήμο άλλαξε το όνομα και την ρότα. Οι θρυλικές γελοιογραφίες στους τοίχους ανήκουν στη σειρά των καλλιτεχνών που πέρασαν τις πόρτες του και άφηναν τα σκίτσα τους αντί χρημάτων ενώ η φήμη του New York strip δημιουργήθηκε κατά τύχη, από την παραγγελία ενός πελάτη που έτρεξε να ικανοποιήσει ο John Ganzi, ζητώντας το καλύτερο κομμάτι κρέας από το κοντινό κρεοπωλείο
837 Second Avenue(45th Street), Midtown East, +1 212 687 2953, www.thepalm.com
9.Μá Pêche
Tο πείραμα του David Chang στο Chambers Hotel ανατρέπει μια φορά ακόμα τους κανόνες του steakhouse. Εδώ το πολυπληθές κοινό προσέρχεται στις μεγάλες μπάρες για να δοκιμάσει την περίφημη κοιλιά χοιρινού και pork buns αντί για filet mignon ενώ τα pork ribs μαριναρισμένα σε καραμέλα και λεμονόχορτο θεωρούνται μέγιστη απόλαυση Kαι μια λεπτομέρεια: τα κρέατά του δεν σερβίρονται με πατάτες αλλά τραγανές τηγανητές ρυζοκροκέτες
15 West 56th Street (Fifth Avenue), Midtown West, +1 212 757-5878, www.momofuku.com
10.Wolfgang’s Steakhouse
Mετά από τέσσερις δεκαετίες στο τιμόνι του Peter Luger, ήταν φυσική εξέλιξη η αυτοκρατορία με επτά εστιατόρια σε Νέα Υόρκη και Μαϊάμι που διοικούνται όλα με την ίδια τελειομανία από τον Wolfgang Ζwiener. Όλα τα κρέατα σιτεύονται στο κελάρι του εστιατορίου και το porterhouse ανήκει στα κλασικά. Τo τοξωτό ταβάνι του Rafael Guastavino θεωρείται από τις σπάνιες ατραξιόν
4 Park Avenue (33rd Street), Μurray Hill/Kips Bay, +1 (212) 889-3369, www.wolfgangssteakhouse.net
Read more at http://www.newyorkcity.gr/best-of/10-best-restaurants-for-steaks-fries/#02uzVvuwBB5VV6Yc.99
10 καλύτερα μπαρ ξενοδοχείων
1. Bemelmans-The Carlyle
Σερβιτόροι με λευκά κοστούμια, φύλλα χρυσού στους τοίχους και ατμόσφαιρα μεταπολεμικής αίγλης σε ένα από τα πιο θρυλικά μπαρ της Νέας Υόρκης, βαφτισμένου με το όνομα του μόνιμου πελάτη του ξενοδοχείου και bon viveur Ludwig Bemelmans, σκιτσογράφου των παιδικών βιβλίων Madeline. Δοκιμάστε Le Fleur de Paradis με τζιν, γκρέιπφρουτ και σαμπάνια και The Old Cuban, mojito σαμπάνιας.
35 East 76 Street (Madison Avenue), Upper East Side, +1 212 744 1600, www.thecarlyle.com
Σερβιτόροι με λευκά κοστούμια, φύλλα χρυσού στους τοίχους και ατμόσφαιρα μεταπολεμικής αίγλης σε ένα από τα πιο θρυλικά μπαρ της Νέας Υόρκης, βαφτισμένου με το όνομα του μόνιμου πελάτη του ξενοδοχείου και bon viveur Ludwig Bemelmans, σκιτσογράφου των παιδικών βιβλίων Madeline. Δοκιμάστε Le Fleur de Paradis με τζιν, γκρέιπφρουτ και σαμπάνια και The Old Cuban, mojito σαμπάνιας.
35 East 76 Street (Madison Avenue), Upper East Side, +1 212 744 1600, www.thecarlyle.com
2. Bar Seine-Plaza Athénée
Meeting point για πολιτικούς, αστέρες και socialites, με κοσμοπολίτικο αέρα, ευρωπαική, ασιατική και μαροκινή τέχνη και το καλύτερο Crystal Cosmopolitan.
37 East 64th Street (Madison Avenue), Upper East Side, +1 212 734 9100, www.plaza-athenee.com
Meeting point για πολιτικούς, αστέρες και socialites, με κοσμοπολίτικο αέρα, ευρωπαική, ασιατική και μαροκινή τέχνη και το καλύτερο Crystal Cosmopolitan.
37 East 64th Street (Madison Avenue), Upper East Side, +1 212 734 9100, www.plaza-athenee.com
3. The Bar-Four Seasons
Aτμόσφαιρα haute monde και η μεγαλύτερη λίστα Μartini. Δοκιμάστε απαραίτητα Sangria Martini με Sauvignon Blanc, Ciroc βότκα και πουρέ ροδάκινου. Οσο για την τιμή; Στο Four Seasons έχουν ένα κανόνα: αν ρωτάς πόσο κοστίζει τότε δεν μπορείς να το αντέξεις!
57 East 57th Street (Park Avenue), Midtown East, +1 212 758 5700, www.fourseasons.com
Aτμόσφαιρα haute monde και η μεγαλύτερη λίστα Μartini. Δοκιμάστε απαραίτητα Sangria Martini με Sauvignon Blanc, Ciroc βότκα και πουρέ ροδάκινου. Οσο για την τιμή; Στο Four Seasons έχουν ένα κανόνα: αν ρωτάς πόσο κοστίζει τότε δεν μπορείς να το αντέξεις!
57 East 57th Street (Park Avenue), Midtown East, +1 212 758 5700, www.fourseasons.com
4. Cellar Bar-Bryant Park
Mεσαιωνικά καντηλέρια, τοίχοι με τούβλο και κοπέλες που σερβίρουν τα ποτά με κορσέδες που θα ζήλευε η Victorias Secret σε ένα από τα πιο δημοφιλή wine bar του Μανχάταν.
40 West 40th Street (Fifth Avenue), Midtown West, +1 212 642 2260, www.bryantparkhotel.com
Mεσαιωνικά καντηλέρια, τοίχοι με τούβλο και κοπέλες που σερβίρουν τα ποτά με κορσέδες που θα ζήλευε η Victorias Secret σε ένα από τα πιο δημοφιλή wine bar του Μανχάταν.
40 West 40th Street (Fifth Avenue), Midtown West, +1 212 642 2260, www.bryantparkhotel.com
5. King Cole-St. Regis
Mύθος για τους λάτρεις της Νέας Υόρκης, όχι μόνο για την περίφημη τοιχογραφία του Maxfield Parrish αλλά και για το Bloody Mary που «εφεύρε» πρώτη φορά σαν Red Snapper το 1934 ο Fernand Petiot, άρτι αφιχθής από το Παρίσι (dress code: ποτέ καπέλα και απαγορεύονται σορτς και sneakers μετά τις 5 το απόγευμα)
2 East 55th Street (Fifth Avenue), Midtown East, +1 212 753 45000, www.kingcolebar.com
Mύθος για τους λάτρεις της Νέας Υόρκης, όχι μόνο για την περίφημη τοιχογραφία του Maxfield Parrish αλλά και για το Bloody Mary που «εφεύρε» πρώτη φορά σαν Red Snapper το 1934 ο Fernand Petiot, άρτι αφιχθής από το Παρίσι (dress code: ποτέ καπέλα και απαγορεύονται σορτς και sneakers μετά τις 5 το απόγευμα)
2 East 55th Street (Fifth Avenue), Midtown East, +1 212 753 45000, www.kingcolebar.com
6. Bull and Bear-Waldorf Astoria
Ένα από τα τρία καλύτερα μπαρ στον κόσμο σύμφωνα με τους Νew York Times. Εξαιρετική λίστα Martini - εδώ αλλάζουν χέρια όλες οι πληροφορίες για το χρηματιστήριο.
301 Park Avenue (49th Street), Midtown East, +1 212 872 4890, www.waldorfnewyork.com
Ένα από τα τρία καλύτερα μπαρ στον κόσμο σύμφωνα με τους Νew York Times. Εξαιρετική λίστα Martini - εδώ αλλάζουν χέρια όλες οι πληροφορίες για το χρηματιστήριο.
301 Park Avenue (49th Street), Midtown East, +1 212 872 4890, www.waldorfnewyork.com
7. MΟbar-Mandarin Oriental
Στον 35ο όροφο του ξενοδοχείου, με ατμόσφαιρα δεκαετίας του ΄30, αποτελεί αγαπημένο στέκι των 30+ something. Για Mandarin Sunset με βότκα και χυμό γκρειπφρουτ.
80 Columbus Circle (60th Street), Upper West Side, +1 212 805 8876, www.mandarinoriental.com
Στον 35ο όροφο του ξενοδοχείου, με ατμόσφαιρα δεκαετίας του ΄30, αποτελεί αγαπημένο στέκι των 30+ something. Για Mandarin Sunset με βότκα και χυμό γκρειπφρουτ.
80 Columbus Circle (60th Street), Upper West Side, +1 212 805 8876, www.mandarinoriental.com
8. Salon de Ning-Peninsula
Nύχτες Σαγκάης με λίγο Τζέιμς Μποντ και σπαγγέτι γουέστερν, σε ένα μπαρ με κοκτέιλ-φετίχ όπως το Tiramisu Martini με λικέρ λευκής σοκολάτας (τα βράδια ανοίγει και η ταράτσα με θέα όλο το Midtown).
700 Fifth Avenue (55th Street), Μidtown East, +1 212 903 3097, www.salondening.com
Nύχτες Σαγκάης με λίγο Τζέιμς Μποντ και σπαγγέτι γουέστερν, σε ένα μπαρ με κοκτέιλ-φετίχ όπως το Tiramisu Martini με λικέρ λευκής σοκολάτας (τα βράδια ανοίγει και η ταράτσα με θέα όλο το Midtown).
700 Fifth Avenue (55th Street), Μidtown East, +1 212 903 3097, www.salondening.com
9. Rose Bar-Gramercy Park
Mόνιμο hot spot σχεδιαστών, ατζέντηδων και μοντέλων μετά την Εβδομάδα Μόδας. Παριζιάνικο chic με ισπανικό αέρα από τον ανατρεπτικό ζωγράφο και σκηνοθέτη Julian Schnabel και τον ιδιοκτήτη Ian Schrager. Αναζητήστε το γλυκό βερμούτ Martini με πουρέ αχλαδιού και νέκταρ αγαύης.
2 Lexington Avenue (21st Street), Gramercy, +1 212 920 3300, www.gramercyparkhotel.com
10. Court Bar-St. Giles
Στη θέση του Wet Βar του W, από την ομάδα Gerber Group που υπογράφει τα καλύτερα μπαρ της πόλης, με ατμόσφαιρα club, indie rock μουσική και εξαιρετικά κοκτέιλ ανάλογα με την εποχή.
130 East 39th Street.(Lexington Avenue), Murray Hill/Kips Bay, +1 212 592 8844, www.tuscany.stgilesnewyork.com
Στη θέση του Wet Βar του W, από την ομάδα Gerber Group που υπογράφει τα καλύτερα μπαρ της πόλης, με ατμόσφαιρα club, indie rock μουσική και εξαιρετικά κοκτέιλ ανάλογα με την εποχή.
130 East 39th Street.(Lexington Avenue), Murray Hill/Kips Bay, +1 212 592 8844, www.tuscany.stgilesnewyork.com
10 καλύτερα ελληνικά εστιατόρια
1. ΜilosΟ πρώτος διδάξας την υψηλή ελληνική γαστρονομική διπλωματία. Ο Κώστας Σπηλιάδης έκανε διάσημη την σούπα με πετρόψαρα Σαντορίνης, το λαβράκι Κεφαλονιάς και το σαγανάκι, ενώ το σασίμι με χταπόδι στα κάρβουνα είναι η καλύτερη εκδοχή της νέας ελληνικής κουζίνας χωρίς σύνορα. Αυτός είναι ο λόγος για την φήμη που τον ακολουθεί και στα επόμενα Milos σε Μόντρεαλ, Μαϊάμι, Λας Βέγκας, Αθήνα και προσεχώς και Λονδίνο (συμπεριλαμβανομένου του Milos Yacht με μίνι κρουαζιέρες κάθε χρόνο στα ελληνικά νησιά).
2. MP TavernaΟ Michael Psilakis, τρίτης γενιάς Ελληνοαμερικάνος, είναι το αδιαμφισβήτητο αστέρι της νεουορκέζικης σκηνής με πλήθος βραβείων και παρουσιάσεις σε σόου, και η ελληνική κουζίνα του έχει τα αρώματα και αναμνήσεις της μητέρας και γιαγιάς του με την γενναιοδωρία ενός ταλαντούχου μυαλού. Τα εστιατόρια του αυξάνονται και πληθύνονται (τρία MP Taverna συν το Κefi, Fishtag και ΜP Stop&Go με ντολμαδάκια, γιουβέτσι και παστίτσιο για το δρόμο) ενώ ο μπακαλιάρος σκορδαλιά-σε μεταμοντέρνα εκδοχή-, το ψητό αρνί, η ελληνική παέλια με κριθαράκι, και ο μπακλαβάς με μήλο-η ελληνική εκδοχή της αμερικάνικης μηλόπιτας-είναι κλασικά και αγαπημένα.
31-29 Ditmars Boulevard(33rd Street), Queens, +1 718 777 2187, www.michaelpsilakis.com
3. Molyvos
Tο ελληνικό αμερικάνικο όνειρο. Ο John Livanos ξεκίνησε να πλένει πιάτα στο εστιατόριο του θείου του το 1957 και σήμερα η οικογένεια διαθέτει επτά εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στην κουζίνα ο συνιδιοκτήτης John Botsacos που αποδεικνύει ότι η φήμη είναι αντάξια της ικανότητάς του ανανεώνοντας all time classic πιάτα (πιπεριές γεμιστές με μανούρι, ψητά σύκα με παστουρμά, τσιπούρα λαδολέμονο με κεφαλλονίτικη αγιολί) ενώ η λίστα ελληνικών κρασιών-η μεγαλύτερη σε ελληνικό εστιατόριο στην Νέα Υόρκη-αποτυπώνει την αδυναμία της οικογένειας στις ρίζες της. Κάθε χρόνο, μάλιστα, οργανώνονται παρουσιάσεις ελληνικών προϊόντων και κρασιών με διθυράμβους στον τύπο για το ασύρτικο Σαντορίνης και αγιωργίτικο Νεμέας.
Tο ελληνικό αμερικάνικο όνειρο. Ο John Livanos ξεκίνησε να πλένει πιάτα στο εστιατόριο του θείου του το 1957 και σήμερα η οικογένεια διαθέτει επτά εστιατόρια στις Ηνωμένες Πολιτείες. Στην κουζίνα ο συνιδιοκτήτης John Botsacos που αποδεικνύει ότι η φήμη είναι αντάξια της ικανότητάς του ανανεώνοντας all time classic πιάτα (πιπεριές γεμιστές με μανούρι, ψητά σύκα με παστουρμά, τσιπούρα λαδολέμονο με κεφαλλονίτικη αγιολί) ενώ η λίστα ελληνικών κρασιών-η μεγαλύτερη σε ελληνικό εστιατόριο στην Νέα Υόρκη-αποτυπώνει την αδυναμία της οικογένειας στις ρίζες της. Κάθε χρόνο, μάλιστα, οργανώνονται παρουσιάσεις ελληνικών προϊόντων και κρασιών με διθυράμβους στον τύπο για το ασύρτικο Σαντορίνης και αγιωργίτικο Νεμέας.
4. Αvra
Ψαροταβέρνα νέας γενιάς με βιτρίνες με αστακούς, λυθρίνια και φαγκρί από την Μεσόγειο. Ωραίος κήπος-θυμίζει καλοκαίρι στην Ελλάδα-γεμιστά καλαμαράκια, ψαρόσουπα, τσιπούρα αυγολέμονο, γιουβέτσι με γαρίδες και τα παραδοσιακά «από την πατρίδα»-όπως αναγράφεται στον κατάλογο-παϊδάκια, μπριζόλα-από Angus Beef-και κοτόπουλο ψητό. Με μόνιμο κοινό κάθε βράδυ.
Ψαροταβέρνα νέας γενιάς με βιτρίνες με αστακούς, λυθρίνια και φαγκρί από την Μεσόγειο. Ωραίος κήπος-θυμίζει καλοκαίρι στην Ελλάδα-γεμιστά καλαμαράκια, ψαρόσουπα, τσιπούρα αυγολέμονο, γιουβέτσι με γαρίδες και τα παραδοσιακά «από την πατρίδα»-όπως αναγράφεται στον κατάλογο-παϊδάκια, μπριζόλα-από Angus Beef-και κοτόπουλο ψητό. Με μόνιμο κοινό κάθε βράδυ.
141 East 48th Street (Lexington Avenue), Midtown East, +1 212 759 8550, www.avranyc.com
5. PeriyaliΛευκοί τοίχοι με τούβλο στην εσωτερική αυλή, ο χάρτης της Ελλάδας, και κλαδιά από ελιές και αμυγδαλιές σε μια νεοελληνική ταβέρνα που ξεκίνησαν το 1987 οι Nicola Kotsoni και Steve Tzolis από ένα στοίχημα: να αποδείξουν ότι μπορούν να επαναλάβουν την επιτυχία του ιταλικού Il Cantinori και γαλλικού Bar Six που είχαν προηγηθεί. Κουζίνα της Πάτμου-λόγω καταγωγής των πρώτων σύμβουλων σεφ Ιrene και Victor Gouras-σούπα αυγολέμονο, λαβράκι πλακί, συκωτάκια με φακές- πιάτο σήμα κατατεθέν-στιφάδο και όλα τα ελληνικά πιάτα, πειραγμένα στην γεύση και την άποψη.
6. BarbouniaEλληνικό όνομα με διεθνή ομάδα. Oι Alon Jibli και David Sasson ταξιδεύουν από Μαρόκο και νότια Γαλλία μέχρι Σαρδηνία, Ελλάδα και Ισραήλ, και τα πιάτα και το design τους-σαν αγορά του Μαρακές-αποδεικνύουν ότι υπάρχει ζωή μετά την ταβέρνα του Ζορμπά. Ελληνικό φοντί με κεφαλογραβιέρα, ξηρά βερίκοκα και κονιάκ Μεταξά, μελιτζανοσαλάτα, ταραμοσαλάτα και τζατζίκι με ζυμωτό ψωμί, καβουροκεφτέδες από την Κροατία, πίτσα με αγκινάρες από την Ιταλία και τούρκικα κεμπάπ σε μια βόλτα στις καλύτερες στιγμές της Μεσογείου.
250 Park Avenue South( 20th Street), Flatiron, +1 212 995 0242, www.barbounia.com
7. Uncle Nick's
Aσπρόμαυρες φωτογραφίες από ελληνικά πανηγύρια στους τοίχους, μπουκάλια με Ούζο 12, μπλε χρώματα και ελληνική σημαία στην είσοδο, και φανατικό κοινό που επιστρέφει για τoυς μεζέδες, τα κεφτεδάκια, το πειραιώτικο μαριδάκι, τα τηγανητά γλυκάδια, τους λαχανοντολμάδες και τον γύρο σε extra large ελληνικές μερίδες. Πρόκειται για μια αυθεντική κουζίνα της μαμάς. Ίσως αυτός είναι και ο λόγος που άνοιξε και δεύτερο Uncle Nick’s, ενώ στα διπλά τραπέζια του μπορεί να δει κανείς από τον Dan Rather, τον θρύλο του CBS, μέχρι τον Αρμάν Ασάντε.
Aσπρόμαυρες φωτογραφίες από ελληνικά πανηγύρια στους τοίχους, μπουκάλια με Ούζο 12, μπλε χρώματα και ελληνική σημαία στην είσοδο, και φανατικό κοινό που επιστρέφει για τoυς μεζέδες, τα κεφτεδάκια, το πειραιώτικο μαριδάκι, τα τηγανητά γλυκάδια, τους λαχανοντολμάδες και τον γύρο σε extra large ελληνικές μερίδες. Πρόκειται για μια αυθεντική κουζίνα της μαμάς. Ίσως αυτός είναι και ο λόγος που άνοιξε και δεύτερο Uncle Nick’s, ενώ στα διπλά τραπέζια του μπορεί να δει κανείς από τον Dan Rather, τον θρύλο του CBS, μέχρι τον Αρμάν Ασάντε.
8. Εlia
Γιουβέτσι, μπακαλιάρος πλακί, γαρίδες σαγανάκι στην καρδιά της ιταλικής, ιρλανδικής και αραβικής συνοικίας στο Μπρούκλιν. Το 1998 ο Pete και η Christina Lekkas αποφάσισαν ότι υπάρχει και η ελληνική κουζίνα των μαγειρευτών και της κατσαρόλας εκτός από τον γύρο, και η Elia, με design ψαροταβέρνας στο λευκό και μπλε του Αιγαίου, κέρδισε γρήγορα το κοινό με την αυθεντικότητά της.
Γιουβέτσι, μπακαλιάρος πλακί, γαρίδες σαγανάκι στην καρδιά της ιταλικής, ιρλανδικής και αραβικής συνοικίας στο Μπρούκλιν. Το 1998 ο Pete και η Christina Lekkas αποφάσισαν ότι υπάρχει και η ελληνική κουζίνα των μαγειρευτών και της κατσαρόλας εκτός από τον γύρο, και η Elia, με design ψαροταβέρνας στο λευκό και μπλε του Αιγαίου, κέρδισε γρήγορα το κοινό με την αυθεντικότητά της.
9. Yiasou
Aρχαιοελληνικά γράμματα, μαίανδροι, μπλε τέντες… Στην αποβάθρα του Sheepshead Bay, το Υiasou δεν διαφέρει από ψαροταβέρνα σε κάποιο νησί του Αιγαίου. Ο Peter Katsichtis είναι πάνω από σαράντα χρόνια στο επάγγελμα και οι συναγρίδες, τα λαβράκια και οι τσιπούρες της σχάρας μαζί με το γαριδοπίλαφο βρίσκονται στις πρώτες θέσεις, αφού το Village Voice το ψήφισε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια για ψάρι στην Νέα Υόρκη (και πρώτο από τα τρία στο Μπρούκλιν)
Aρχαιοελληνικά γράμματα, μαίανδροι, μπλε τέντες… Στην αποβάθρα του Sheepshead Bay, το Υiasou δεν διαφέρει από ψαροταβέρνα σε κάποιο νησί του Αιγαίου. Ο Peter Katsichtis είναι πάνω από σαράντα χρόνια στο επάγγελμα και οι συναγρίδες, τα λαβράκια και οι τσιπούρες της σχάρας μαζί με το γαριδοπίλαφο βρίσκονται στις πρώτες θέσεις, αφού το Village Voice το ψήφισε ένα από τα καλύτερα εστιατόρια για ψάρι στην Νέα Υόρκη (και πρώτο από τα τρία στο Μπρούκλιν)
2003 Εmmons Avenue (Ocean Avenue), Sheepshead Bay, + 1 718 332 6064, www.yiasouonthebay.com
10. Τaverna Kyclades
H αγαπημένη ελληνική ψαροταβέρνα του Michael Psilakis στο κέντρο της ελληνικής συνοικίας της Αστόρια. Ένας ξιφίας στους τοίχους, κυκλαδίτικες τοιχογραφίες, λευκές και μπλε ποδιές για το προσωπικό (στα χρώματα της ελληνικής σημαίας) και συλλογή από εξαιρετικούς μεζέδες. O ιδιοκτήτης Ardian «The Giant» Skenderi-το παρατσούκλι είναι λόγω ύψους-ξέρει όσο λίγοι την τέχνη της σχάρας, τα τηγανητά μπακαλιαράκια είναι πάντα της ώρας και το γαλακτομπούρεκο του, με αφράτη κρέμα λεμονιού, είναι κέρασμα από το κατάστημα.
H αγαπημένη ελληνική ψαροταβέρνα του Michael Psilakis στο κέντρο της ελληνικής συνοικίας της Αστόρια. Ένας ξιφίας στους τοίχους, κυκλαδίτικες τοιχογραφίες, λευκές και μπλε ποδιές για το προσωπικό (στα χρώματα της ελληνικής σημαίας) και συλλογή από εξαιρετικούς μεζέδες. O ιδιοκτήτης Ardian «The Giant» Skenderi-το παρατσούκλι είναι λόγω ύψους-ξέρει όσο λίγοι την τέχνη της σχάρας, τα τηγανητά μπακαλιαράκια είναι πάντα της ώρας και το γαλακτομπούρεκο του, με αφράτη κρέμα λεμονιού, είναι κέρασμα από το κατάστημα.
33-07 Ditmars Boulevard (33rd Street), Queens, +1 718 545 8666, www.tavernakyclades.com
Read more at http://www.newyorkcity.gr/best-of/10-best-greek-restaurants/?lang=GRE#wzMqrFEcKyQr1ewz.99
Χρυσοί Σκούφοι 2015: Αυτά είναι τα καλύτερα εστιατόρια της Ελλάδας
Με τη λαμπερή τελετή απονομής που έγινε τη Δευτέρα 20 Απριλίου στο Ball Room του ξενοδοχείου «Μεγάλη Βρεταννία», ο θεσμός των Χρυσών Σκούφων απέδειξε ότι ξέρει να συναρπάζει, αφού για πρώτη φορά στα 22 χρόνια της ιστορίας του έφερε όχι ένα, αλλά δύο εστιατόρια στην πολυπόθητη κορυφή της ελληνικής γαστρονομικής σκηνής.
Το κερκυραϊκό «Etrusco» του Έκτορα Μποτρίνι και το αθηναϊκό «Funky Gourmet» του Νίκου Ρούσσου και της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη αναδείχτηκαν καλύτερα εστιατόρια για το 2015 στο γκραν πρι των Χρυσών Σκούφων που διοργανώνουν το «αθηνόραμα» και ο «Alpha Guide», φέρνοντας για πρώτη φορά αέρα συγκατοίκησης στην υψηλότερη θέση των καλύτερων εστιατορίων της Ελλάδας.
Τα γαστρονομικά βραβεία της Ελλάδας απονέμονται κάθε χρόνο στα εστιατόρια τα οποία βαθμολογούνται, ανεξάρτητα από το είδος της κουζίνας τους, με βαθμό από 15/20 και πάνω. Την ευθύνη για την αξιολόγηση και την απονομή έχει η έγκυρη γευσιγνωστική ομάδα του brand «αθηνόραμα».
Παρακάτω θα δείτε αναλυτικά τα βραβευμένα εστιατόρια, ενώ μείνετε συντονισμένοι αφού θα ακολουθήσουν σύντομα περισσότερα θέματα σχετικά με τις φετινές βραβεύσεις και αναλυτικό φωτορεπορτάζ από την τελετή της απονομής.
Χρυσοί Σκούφοι
Etrusco 16,5/20 (2 σκούφοι ) Κέρκυρα
Ο Έκτορας Μποτρίνι συνεχίζει να εξελίσσει την παραδοσιακή κουζίνα της Κέρκυρας, εκφράζοντας την ψυχή διάσημων και μη τοπικών πιάτων με απρόσμενη δημιουργικότητα και εκπλήσσοντάς μας με ευφάνταστους νεωτερισμούς. Χρησιμοποιεί εξαιρετικά υλικά από τον κήπο του, ντόπιους μικρούς παραγωγούς και τροφοσυλλέκτες, ενώ επιστρατεύει την τελευταία λέξη της μαγειρικής τεχνολογίας αλλά και tailored made σχάρα με κάρβουνα και προτείνει πιάτα-εικαστικές συνθέσεις που συναρπάζουν. Το εστιατόριο διακρίνεται και με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.
Κορυφαίο πιάτο: Vento di Levante (μια σύνθεση με θράψαλα, homemade σαλάμι, χλωροφύλλη και τσιγαρέλια )
Κάτω Κορακιάνα, Κέρκυρα, 2661093342.
Κορυφαίο πιάτο: Vento di Levante (μια σύνθεση με θράψαλα, homemade σαλάμι, χλωροφύλλη και τσιγαρέλια )
Κάτω Κορακιάνα, Κέρκυρα, 2661093342.
Funky Gourmet 16,5/20 (2 σκούφοι ) Αθήνα
Στη σύγχρονης αισθητικής γαστρονομική έδρα της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη και του Νίκου Ρούσσου το δείπνο είναι ένα έντεχνα ενορχηστρωμένο τελετουργικό γεμάτο εκπλήξεις και εναλλαγές. Άλλοτε εννοιολογική (conceptual ), άλλοτε αφοπλιστικά αφαιρετική, με την ατόφια γοητεία των υλικών, η μαγειρική τους καλλιτεχνία μαγνητίζει βλέμμα και γευστικούς κάλυκες με ένα σερί από καλοζυγισμένες πιρουέτες δημιουργικότητας και τεχνικής. Το εστιατόριο διακρίνεται και με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.
Κορυφαίο πιάτο: Κακαβιά shabu shabu (σφυρίδα σαν σασίμι με φύλλο σίσο, ζεστός ζωμός και λάδι με λεμόνι )
Παραμυθιάς 13 και Σαλαμίνος, Κεραμεικός, 2105242727.
Κορυφαίο πιάτο: Κακαβιά shabu shabu (σφυρίδα σαν σασίμι με φύλλο σίσο, ζεστός ζωμός και λάδι με λεμόνι )
Παραμυθιάς 13 και Σαλαμίνος, Κεραμεικός, 2105242727.
Funky Gourmet 16,5/20 (2 σκούφοι ) Αθήνα
Στη σύγχρονης αισθητικής γαστρονομική έδρα της Γεωργιάννας Χιλιαδάκη και του Νίκου Ρούσσου το δείπνο είναι ένα έντεχνα ενορχηστρωμένο τελετουργικό γεμάτο εκπλήξεις και εναλλαγές. Άλλοτε εννοιολογική (conceptual ), άλλοτε αφοπλιστικά αφαιρετική, με την ατόφια γοητεία των υλικών, η μαγειρική τους καλλιτεχνία μαγνητίζει βλέμμα και γευστικούς κάλυκες με ένα σερί από καλοζυγισμένες πιρουέτες δημιουργικότητας και τεχνικής. Το εστιατόριο διακρίνεται και με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.
Κορυφαίο πιάτο: Κακαβιά shabu shabu (σφυρίδα σαν σασίμι με φύλλο σίσο, ζεστός ζωμός και λάδι με λεμόνι )
Παραμυθιάς 13 και Σαλαμίνος, Κεραμεικός, 2105242727.
Κορυφαίο πιάτο: Κακαβιά shabu shabu (σφυρίδα σαν σασίμι με φύλλο σίσο, ζεστός ζωμός και λάδι με λεμόνι )
Παραμυθιάς 13 και Σαλαμίνος, Κεραμεικός, 2105242727.
Botrini's 16/20 (ένας σκούφος ) Αθήνα
Ιδιαίτερος σολίστας, ο Έκτορας Μποτρίνι ανασυνθέτει τις μνήμες της ελληνικής γεύσης με τεχνικές σε ένα ενδιαφέρον μενού γεμάτο πειραματισμούς και προσωπικές τροποποιήσεις. Πιάτα όπως μια «άλλη» πίτα γύρος, η θαλασσινή καρμπονάρα και το γλυκό τζατζίκι γίνονται στην ανοιχτή κουζίνα του λευκοντυμένου εστιατορίου του Χαλανδρίου τα συστατικά ενός απρόβλεπτου παιχνιδιού και φέρνουν στο εστιατόριο, εκτός από Χρυσό Σκούφο, ένα ακόμη Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.
Κορυφαίο πιάτο: Fantasy Lambia, ταξίδι γύρω από το αρνί σε τρία στάδια: φινετσάτη μαγειρίτσα, σπάλα με ξινούτσικα ρεβίθια και πιτάκι
Βασ. Γεωργίου Β΄ 24Β, Χαλάνδρι, 2106857324.
Κορυφαίο πιάτο: Fantasy Lambia, ταξίδι γύρω από το αρνί σε τρία στάδια: φινετσάτη μαγειρίτσα, σπάλα με ξινούτσικα ρεβίθια και πιτάκι
Βασ. Γεωργίου Β΄ 24Β, Χαλάνδρι, 2106857324.
Σπονδή 16/20 (ένας σκούφος ) Αθήνα
Το καλύτερο γαλλικό ρεστοράν της Ελλάδας ήταν φέτος στην καλύτερή του χρονιά από τότε που την κουζίνα ανέλαβε ο Άγγελος Λάντος. H «Σπονδή» εκφράζει το σύγχρονο γαλλικό πνεύμα, συνδυάζοντας κλασικά και μοντέρνα στοιχεία, με αρμονικές συνθέσεις όλο κομψότητα και εξαιρετικές σάλτσες. Δυνατό χαρτί τα εξαιρετικά γλυκά, τα οποία αποτελούν από μόνα τους λόγο επίσκεψης.
Κορυφαίο πιάτο: Λαβράκι στον ατμό σε φύκι nori με αγκινάρες, λάχανο, στρείδια και σάλτσα λεμονιού-yuzu
Πύρρωνος 5, Παγκράτι, 2107520658, 2107564021.
Κορυφαίο πιάτο: Λαβράκι στον ατμό σε φύκι nori με αγκινάρες, λάχανο, στρείδια και σάλτσα λεμονιού-yuzu
Πύρρωνος 5, Παγκράτι, 2107520658, 2107564021.
Varoulko Seaside 16/20 (ένας σκούφος ) Αθήνα
Στο νέο του πόστο στο Μικρολίμανο, ο Λευτέρης Λαζάρου εξελίσσει όλο και πιο γαστρονομικά την κουζίνα του. Βραβεύεται συνεχώς επί 22 χρόνια με Χρυσό Σκούφο παρουσιάζοντας μια σύγχρονη, εξελιγμένη θαλασσινή δημιουργία επιπέδου με πολυσύνθετες αλλά και απλούστερες δημιουργίες, η οποία διακρίνεται επίσης με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.
Κορυφαίο πιάτο: Ψητό χριστόψαρο με πουρέ κουνουπιδιού, ελαιόλαδο αρωματισμένο με σοκολάτα και τσορίθο
Ακτή Κουμουνδούρου 52, Μικρολίμανο, 2105228400, 2104127900.
Στο νέο του πόστο στο Μικρολίμανο, ο Λευτέρης Λαζάρου εξελίσσει όλο και πιο γαστρονομικά την κουζίνα του. Βραβεύεται συνεχώς επί 22 χρόνια με Χρυσό Σκούφο παρουσιάζοντας μια σύγχρονη, εξελιγμένη θαλασσινή δημιουργία επιπέδου με πολυσύνθετες αλλά και απλούστερες δημιουργίες, η οποία διακρίνεται επίσης με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.
Κορυφαίο πιάτο: Ψητό χριστόψαρο με πουρέ κουνουπιδιού, ελαιόλαδο αρωματισμένο με σοκολάτα και τσορίθο
Ακτή Κουμουνδούρου 52, Μικρολίμανο, 2105228400, 2104127900.
Bill & Coo 15,5/20 (ένας σκούφος ) Μύκονος
Οι συνεχείς πειραματισμοί του νεαρού σεφ Αθηναγόρα Κωστάκου, με πρώτες ύλες τις γευστικές εμπειρίες από τα ταξίδια του, την απόλυτη επαφή του με τις πρωτογενείς πλευρές της ελληνικής κουζίνας και την εξαιρετική ευχέρεια στις πιο προχωρημένες διεθνείς τεχνικές, δίνουν μια κουζίνα αξιώσεων η οποία χαρακτηρίζεται από πρωτοποριακές δημιουργίες με ιδιαίτερη γεύση και φιλοπαίγμονα τολμηρή αισθητική. Το εστιατόριο διακρίνεται επίσης με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.
Κορυφαίο πιάτο: Μελιτζάνα σασίμι του Ιάπωνα με καπνιστό σκουμπρί πάνω σε ψητή μελιτζάνα, πορτοκαλάτη σος σόγιας και παγωτό ουασάμπι
Ξεν. «Bill & Coo», Μεγάλη Άμμος, Μύκονος, 2289026292-3-4.
Οι συνεχείς πειραματισμοί του νεαρού σεφ Αθηναγόρα Κωστάκου, με πρώτες ύλες τις γευστικές εμπειρίες από τα ταξίδια του, την απόλυτη επαφή του με τις πρωτογενείς πλευρές της ελληνικής κουζίνας και την εξαιρετική ευχέρεια στις πιο προχωρημένες διεθνείς τεχνικές, δίνουν μια κουζίνα αξιώσεων η οποία χαρακτηρίζεται από πρωτοποριακές δημιουργίες με ιδιαίτερη γεύση και φιλοπαίγμονα τολμηρή αισθητική. Το εστιατόριο διακρίνεται επίσης με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.
Κορυφαίο πιάτο: Μελιτζάνα σασίμι του Ιάπωνα με καπνιστό σκουμπρί πάνω σε ψητή μελιτζάνα, πορτοκαλάτη σος σόγιας και παγωτό ουασάμπι
Ξεν. «Bill & Coo», Μεγάλη Άμμος, Μύκονος, 2289026292-3-4.
F+W by Olivier Campanha 15,5/20 (ένας σκούφος ) Αθήνα
Καλύτερο από ποτέ, το δημοφιλές εστιατόριο του Κολωνακίου εκτινάσσεται με μια πολυσύνθετη γαστρονομία σπονδυλωτών πιάτων στο club των καλύτερων εστιατορίων της Ελλάδας. Ο Olivier Campanha, ο οποίος υπήρξε δεξί χέρι του Pierre Gagnaire, ενός από τους μεγαλύτερους σεφ στον κόσμο, ανοίγει φέτος τα χαρτιά του και κεντάει μια μοντέρνα, σούπερ πρωτότυπη κουζίνα.
Κορυφαίο πιάτο: Ριζότο με παλαιωμένο ρύζι Aquerellο, μανιτάρια enoki τεμπούρα, μοσχάρι τατάκι με λάδι σοκολάτας και αβοκάντο με κάρι
Ξενοκράτους 49, Κολωνάκι, 2107211146.
Καλύτερο από ποτέ, το δημοφιλές εστιατόριο του Κολωνακίου εκτινάσσεται με μια πολυσύνθετη γαστρονομία σπονδυλωτών πιάτων στο club των καλύτερων εστιατορίων της Ελλάδας. Ο Olivier Campanha, ο οποίος υπήρξε δεξί χέρι του Pierre Gagnaire, ενός από τους μεγαλύτερους σεφ στον κόσμο, ανοίγει φέτος τα χαρτιά του και κεντάει μια μοντέρνα, σούπερ πρωτότυπη κουζίνα.
Κορυφαίο πιάτο: Ριζότο με παλαιωμένο ρύζι Aquerellο, μανιτάρια enoki τεμπούρα, μοσχάρι τατάκι με λάδι σοκολάτας και αβοκάντο με κάρι
Ξενοκράτους 49, Κολωνάκι, 2107211146.
Matsuhisa Athens 15,5/20 (ένας σκούφος ) Αθήνα
Με το ατού ενός ονειρεμένου σημείου της αττικής ριβιέρας στον Αστέρα Βουλιαγμένης, η αθηναϊκή πρεσβεία του Nobu Matsuhisa αντικατοπτρίζει τις λεπτές αποχρώσεις μια διάσημης παγκοσμίως fusion φιλοσοφίας με γιαπωνέζικη βάση και περουβιανές αλλά και κάποιες ευρωπαϊκές επιρροές. Και τα πάει περίφημα, τόσο όσον αφορά τα κλασικά της πιάτα όσο και τις νέες της εμπνεύσεις.
Κορυφαίο πιάτο: Ginger braised short ribs με πουρέ γλυκοπατάτας, μανιτάρια shiitake και παντζαρόφυλλα
Ξεν. «Astir Palace», Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη, 2108960510.
Με το ατού ενός ονειρεμένου σημείου της αττικής ριβιέρας στον Αστέρα Βουλιαγμένης, η αθηναϊκή πρεσβεία του Nobu Matsuhisa αντικατοπτρίζει τις λεπτές αποχρώσεις μια διάσημης παγκοσμίως fusion φιλοσοφίας με γιαπωνέζικη βάση και περουβιανές αλλά και κάποιες ευρωπαϊκές επιρροές. Και τα πάει περίφημα, τόσο όσον αφορά τα κλασικά της πιάτα όσο και τις νέες της εμπνεύσεις.
Κορυφαίο πιάτο: Ginger braised short ribs με πουρέ γλυκοπατάτας, μανιτάρια shiitake και παντζαρόφυλλα
Ξεν. «Astir Palace», Απόλλωνος 40, Βουλιαγμένη, 2108960510.
Matsuhisa Mykonos 15,5/20 (ένας σκούφος ) Μύκονος
Ο Nobu Matsuhisa και οι σεφ του συνεχίζουν την επιτυχημένη πορεία τους στο πιο κοσμοπολίτικο νησί της Ελλάδας. Υψηλή μαγειρική τέχνη με εμβληματικές σπεσιαλιτέ της σύγχρονης Jap fusion την οποία καθιέρωσε ο Nobu παντρεύοντας το Περού με την Ιαπωνία. Ευρηματικό ceviche με λαβράκι, κινόα, blueberry και ντομάτα, άψογα ψημένο Chilean sea bass με shiitake και τρούφα.
Κορυφαίο πιάτο: Βlack cod miso
Ξεν. «Βelvedere», Χώρα Μυκόνου, 2289025122
Ο Nobu Matsuhisa και οι σεφ του συνεχίζουν την επιτυχημένη πορεία τους στο πιο κοσμοπολίτικο νησί της Ελλάδας. Υψηλή μαγειρική τέχνη με εμβληματικές σπεσιαλιτέ της σύγχρονης Jap fusion την οποία καθιέρωσε ο Nobu παντρεύοντας το Περού με την Ιαπωνία. Ευρηματικό ceviche με λαβράκι, κινόα, blueberry και ντομάτα, άψογα ψημένο Chilean sea bass με shiitake και τρούφα.
Κορυφαίο πιάτο: Βlack cod miso
Ξεν. «Βelvedere», Χώρα Μυκόνου, 2289025122
Tudor Hall 15,5/20 (ένας σκούφος ) Αθήνα
Ο Σωτήρης Ευαγγέλου ανανεώνει την ελληνική κουζίνα με θαυμαστή λεπτότητα και άρτια τεχνική. Η αρμονία της γεύσης, η συμμετρία της εμφάνισης κι η συναισθηματική φόρτιση μιας ελληνικότητας διακριτής και εκφραστικής γίνονται τα όπλα μιας σύγχρονης δημιουργικής κουζίνας, η οποία πατάει στην παραδοσιακή γευστική αρχειοθήκη επινοώντας νέες εικόνες και κοιτάζοντας κατάματα το μέλλον. Το εστιατόριο διακρίνεται επίσης με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.
Κορυφαίο πιάτο: Γιουβαρλάκια σφυρίδας και θαλασσινών με μαραθόριζα και ρύζι αβγολέμονο
Ξεν. «King George», Βασ. Γεωργίου 3, Σύνταγμα, 2103330265.
Ο Σωτήρης Ευαγγέλου ανανεώνει την ελληνική κουζίνα με θαυμαστή λεπτότητα και άρτια τεχνική. Η αρμονία της γεύσης, η συμμετρία της εμφάνισης κι η συναισθηματική φόρτιση μιας ελληνικότητας διακριτής και εκφραστικής γίνονται τα όπλα μιας σύγχρονης δημιουργικής κουζίνας, η οποία πατάει στην παραδοσιακή γευστική αρχειοθήκη επινοώντας νέες εικόνες και κοιτάζοντας κατάματα το μέλλον. Το εστιατόριο διακρίνεται επίσης με Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας.
Κορυφαίο πιάτο: Γιουβαρλάκια σφυρίδας και θαλασσινών με μαραθόριζα και ρύζι αβγολέμονο
Ξεν. «King George», Βασ. Γεωργίου 3, Σύνταγμα, 2103330265.
Abovo 15/20 (ένας σκούφος ) Αθήνα
Υψηλή γαστρονομία με δημιουργικό πρόσημο και ταυτόχρονα κατανοητή ως προς τη σύνθεση των πιάτων σε ένα εστιατόριο που από την αρχή μπήκε γερά στην ανταγωνιστική πιάτσα των βορείων προαστίων και συνέχισε ακόμη καλύτερα. Ο Μιχάλης Νουρλόγλου εξακολουθεί να εξελίσσει την κουζίνα του παρουσιάζοντας καινούργιες ιδέες και υπόσχεται πολλά για το μέλλον.
Κορυφαίο πιάτο: Καραβίδες ψητές σε λευκό σαγανάκι με φινόκιο, γραβιέρα και μανιτάρια
Κολοκοτρώνη 37, 1ος όροφος, Κεφαλάρι, 2108015324-5.
Υψηλή γαστρονομία με δημιουργικό πρόσημο και ταυτόχρονα κατανοητή ως προς τη σύνθεση των πιάτων σε ένα εστιατόριο που από την αρχή μπήκε γερά στην ανταγωνιστική πιάτσα των βορείων προαστίων και συνέχισε ακόμη καλύτερα. Ο Μιχάλης Νουρλόγλου εξακολουθεί να εξελίσσει την κουζίνα του παρουσιάζοντας καινούργιες ιδέες και υπόσχεται πολλά για το μέλλον.
Κορυφαίο πιάτο: Καραβίδες ψητές σε λευκό σαγανάκι με φινόκιο, γραβιέρα και μανιτάρια
Κολοκοτρώνη 37, 1ος όροφος, Κεφαλάρι, 2108015324-5.
Alfredo’s Grand Dining 15/20 (ένας σκούφος ) Θεσσαλονίκη
Η μαγειρική προσωπικότητα του Απόστολου Αλτάνη αποτυπώνεται με όρους ξεχωριστής νοστιμιάς σε μια κουζίνα με έμφαση στην άριστη ποιότητα της πρώτης ύλης και την εποχικότητα και σε ένα grand restaurant με μεσογειακή γεύση αλλά κι εντυπωσιακό σέρβις που παίζει δυνατά στη γαστρονομική σκηνή της συμπρωτεύουσας.
Κορυφαίο πιάτο: Ριζότο με μπαρμπούνι και σαφράν, αέρας λεμονιού και σος αβγοτάραχου
Regency Casino Thessaloniki, Αεροδρόμιο, Θεσσαλονίκη, 2310491199.
Η μαγειρική προσωπικότητα του Απόστολου Αλτάνη αποτυπώνεται με όρους ξεχωριστής νοστιμιάς σε μια κουζίνα με έμφαση στην άριστη ποιότητα της πρώτης ύλης και την εποχικότητα και σε ένα grand restaurant με μεσογειακή γεύση αλλά κι εντυπωσιακό σέρβις που παίζει δυνατά στη γαστρονομική σκηνή της συμπρωτεύουσας.
Κορυφαίο πιάτο: Ριζότο με μπαρμπούνι και σαφράν, αέρας λεμονιού και σος αβγοτάραχου
Regency Casino Thessaloniki, Αεροδρόμιο, Θεσσαλονίκη, 2310491199.
Apocalypsis 15/20 (ένας σκούφος ) Πάτμος
Στο εστιατόριο «Apocalypsis», ο Δημήτρης Παμπόρης, executive chef του ξενοδοχείου «Patmos Aktis Suites & Spa», βρήκε πρόσφορο έδαφος για να εκφράσει, χρόνο με το χρόνο, όλη του τη δημιουργική ενέργεια, η οποία τον οδήγησε να κατακτήσει φέτος, για πρώτη φορά, εκτός από το Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας, και ένα Χρυσό Σκούφο.
Κορυφαίο πιάτο: Σιταρότο «καρμπονάρα» με μάγουλο πεσκαντρίτσας, πουρές αγκινάρας, σαλάμι Λευκάδας και νιώτικο κεφαλοτύρι
Ξεν. «Patmos Aktis Suites & Spa», Γροίκος, Πάτμος, 2247032800.
Στο εστιατόριο «Apocalypsis», ο Δημήτρης Παμπόρης, executive chef του ξενοδοχείου «Patmos Aktis Suites & Spa», βρήκε πρόσφορο έδαφος για να εκφράσει, χρόνο με το χρόνο, όλη του τη δημιουργική ενέργεια, η οποία τον οδήγησε να κατακτήσει φέτος, για πρώτη φορά, εκτός από το Βραβείο Ελληνικής Κουζίνας, και ένα Χρυσό Σκούφο.
Κορυφαίο πιάτο: Σιταρότο «καρμπονάρα» με μάγουλο πεσκαντρίτσας, πουρές αγκινάρας, σαλάμι Λευκάδας και νιώτικο κεφαλοτύρι
Ξεν. «Patmos Aktis Suites & Spa», Γροίκος, Πάτμος, 2247032800.
Botrini’s Rodi 15/20 (ένας σκούφος ) Ρόδος
Στη ροδίτικη γαστρονομική του έδρα στο ξενοδοχείο «Βellevue Suites» ο Έκτορας Μποτρίνι δανείζεται στοιχεία από την τοπική γευστική παράδοση και, φροντίζοντας να τα διανθίζει με διεθνείς και μεσογειακές αναφορές, παρουσιάζει πιάτα τα οποία διακρίνονται για τη δημιουργικότητά τους και το νεωτεριστικό τους χαρακτήρα.
Κορυφαίο πιάτο: Μπακαλιάρος a la plancha (αναφορά στις αγκινάρες αλά πολίτα )
Ξεν. «Bellevue Suites», Ακτή Μιαούλη και Τήλου, Ρόδος, 2241075880.
Στη ροδίτικη γαστρονομική του έδρα στο ξενοδοχείο «Βellevue Suites» ο Έκτορας Μποτρίνι δανείζεται στοιχεία από την τοπική γευστική παράδοση και, φροντίζοντας να τα διανθίζει με διεθνείς και μεσογειακές αναφορές, παρουσιάζει πιάτα τα οποία διακρίνονται για τη δημιουργικότητά τους και το νεωτεριστικό τους χαρακτήρα.
Κορυφαίο πιάτο: Μπακαλιάρος a la plancha (αναφορά στις αγκινάρες αλά πολίτα )
Ξεν. «Bellevue Suites», Ακτή Μιαούλη και Τήλου, Ρόδος, 2241075880.
Εγγραφή σε:
Αναρτήσεις (Atom)