ΚΑΛΟ ΣΑΣ ΑΠΟΓΕΥΜΑ ΚΑΛΗ ΣΑΣ ΣΥΝΕΧΕΙΑ!!!!!!!

ΜΑΓΕΙΡΕΨΕ !!

ΠΕΙΡΑΜΑΤΙΣΟΥ!!!

            ΜΠΕΣ ΣΤΗΝ ΚΟΥΖΙΝΑ ΣΟΥ!!

ΒΑΛΕ ΦΑΝΤΑΣΙΑ!!!

ΔΗΜΙΟΎΡΓΗΣΕ!!!!!

ΠΑΙΞΕ Κ ΑΠΟΛΑΥΣΕΤΟ!!!!!!!!!!!!

5  Συνταγες για σπιτικο παγωτο!!!!

Σπιτική γρανίτα φράουλα

Υλικά:

1 κιλό φράουλες (περίπου 4 κούπες)
2 κούπες ζάχαρη ή ¾ κούπας ζαχαρίνη
2 κούπες νερό
χυμό μισού λεμονιού

Εκτέλεση:

Αρχικά, αφού πλύνετε καλά τις φράουλες και τις κόψουμε σε μικρά κομματάκια, τις περνάτε από το μπλέντερ για να πολτοποιηθούν.

Στη συνέχεια, βάζετε σε ένα κατσαρολάκι το νερό με τη ζάχαρη, μέχρι να ομογενοποιηθούν και να γίνουν ένα σιροπάκι. Το αφήνετε στην άκρη να κρυώσει.

Σε ένα μεταλλικό μπωλ ή δοχείο, βάζετε τον πολτό φράουλας που έχετε φτιάξει και το σιρόπι - αφού έχει κρυώσει - και τέλος προσθέτετε τον χυμό λεμονιού.

Τοποθετείτε το μείγμα στην κατάψυξη και όταν δείτε ότι παγώνει (περίπου 2 ώρες), το βγάζετε και το χτυπάτε με το μίξερ. Έπειτα το ξαναβάζετε στην κατάψυξη (για άλλες 2 ώρες) και επαναλαμβάνετε την διαδικασία με το μίξερ για να γίνει πιο αφράτο. Το αφήνετε για 1-2 ώρες ακόμα μέχρι να μπορέσετε να το σερβίρουμε....

Σπιτικό παγωτό με γιαούρτι

Υλικά:

2 φλ. τσαγιού γάλα φρέσκο
3 κεσεδάκια (x200 γραμμ.) γιαούρτι πλήρες
1/2 φλ. τσαγιού νερό
1/2 φλ. τσαγιού ζάχαρη
Προεραιτικά:
1 φλ. τσαγιού θυμαρίσιο μέλι
1/2 φλ. τσαγιού φυστίκια Aιγίνης (ωμή ψίχα)

Εκτέλεση:

Βάζετε τη ζάχαρη και το νερό σε κατσαρόλα. Ανακατεύετε και αφήνετε να πάρει μία βράση. Προσθέτετε, αν θέλετε, το μέλι. Το αφήνετε λίγο να κρυώσει. Βράζετε το γάλα σε κατσαρόλα και το αφήνετε πάλι να κρυώσει.

Βάζετε σε μπολ το γιαούρτι, λίγο-λίγο ρίχνετε το γάλα και ανακατεύετε με σύρμα να διαλυθεί. Προσθέτετε και το κρύο πλέον σιρόπι. Ανακατεύετε καλά. Βάζετε το μπολ με το μείγμα στην κατάψυξη μέχρι να αρχίσει να κάνει σώμα, να σφίξει.

Τότε το χτυπάτε ξανά με μίξερ χειρός να αφρατέψει και να διαλυθούν οι κρύσταλλοι που σχηματίζονται από την ψύξη. Ξαναπαγώνετε το μείγμα και επαναλαμβάνετε τη διαδικασία για 3-4 φορές ακόμα, να αφρατέψει καλά. Στο τελευταίο χτύπημα προσθέτετε προαιρετικά τα φιστίκια και ανακατεύετε να πάνε παντού. Γαρνίρετε με μέλι και φιστίκια Αιγίνης.....

Σπιτικό παγωτό καϊμάκι

Υλικά:

3 κούπες καϊμάκι ή κρέμα γάλακτος, με όλα τα λιπαρά της
3 κούπες γάλα πλήρες
1 κούπα ζάχαρη
3 κοφτά κουταλάκια σαλέπι
1 κοφτό κουταλάκι κρυστάλλους μαστίχας

Εκτέλεση:

Χτυπάτε στο μπλέντερ (ή σε γουδί) τη μισή ζάχαρη με τη μαστίχα, να γίνουν σκόνη. Διαλύετε το σαλέπι σε μισή κούπα γάλα.

Στη συνέχεια, βάζετε σε κατσαρόλα το υπόλοιπο γάλα και το ζεσταίνετε. Όταν το γάλα γίνει χλιαρό, προσθέτετε το σαλέπι διαλυμένο στο γάλα και την μαστίχα με την ζάχαρη. Ανακατεύετε καλά. Προσθέτετε την υπόλοιπη ζάχαρη και το καϊμάκι (ή την κρέμα γάλακτος αν δεν βρείτε καϊμάκι).

Από την ώρα αυτή ξεκινάτε να ανακατεύετε την κρέμα στην κατσαρόλα, αφού χαμηλώσετε λίγο την φωτιά. Αυτό μπορεί να πάρει ακόμα και 20-25 λεπτά, για να μην σβολιάσει η κρέμα και για να πήξει λίγο επίσης.

Αφού τελειώσετε με το ανακάτεμα, αποσύρετε την κατσαρόλα από την φωτιά, και αφήνετε το περιεχόμενο να κρυώσει λίγο. Αφού αδειάσετε την κρέμα σε μπολ, την τοποθετείτε στην κατάψυξη. Κάθε μία ώρα βγάζετε το παγωτό και το χτυπάτε με μίξερ χειρός ή στο μπλέντερ. Μετά από 2 χτυπήματα είναι έτοιμο.

Σερβίρετε το παγωτό με σιρόπι βύσσινο ή γλυκό του κουταλιού βύσσινο ή κεράσι και ψιλοκομμένα καβουρδισμένα αμυγδαλάκια.

Tip: Υπάρχουν κάποια ζαχαροπλαστεία που πουλάνε καϊμάκι, κυρίως αυτά που φτιάχνουν τούρκικα γλυκά, οπότε μπορείτε να το αγοράσετε από εκεί......

Σπιτικό παγωτό Oreo

Υλικά (για 2 λίτρα παγωτό):

1 κουτί γάλα εβαπορέ
1 κουτί γάλα ζαχαρούχο
1 κουτί φυτική σαντιγύ
1 βανίλια σε σκόνη
1 πακέτο μπισκότα Oreo

Εκτέλεση:

Βάζετε στην κατάψυξη για μία ώρα περίπου το γάλα εβαπορέ, το ζαχαρούχο γάλα και τη φυτική συνταγή. Σπάτε με τα χέρια τα μπισκότα σε μικρά κομμάτια.

Μετά από μία ώρα βγάζετε τα υλικά από την κατάψυξη και χτυπάτε πρώτα τη φυτική σαντιγύ για πέντε με έξι λεπτά στο μίξερ στη δυνατή ταχύτητα μέχρι να αφρατέψει.

Κατόπιν, προσθέτετε σιγά-σιγά τα γάλατα και τη βανίλια σε σκόνη και συνεχίζετε το ανακάτεμα. Στη συνέχεια, ρίχνετε μέσα στο μείγμα τα κομμένα μπισκότα και ανακατεύετε με ένα μεγάλο κουτάλι.

Τέλος, βάζετε το μείγμα στο ειδικό μεταλλικό μπωλ ή σε ένα τάπερ και το τοποθετείτε στη κατάψυξη για 6-7 ώρες. Ενδιάμεσα, το βγάζετε 1-2 φορές από την κατάψυξη και το ανακατεύετε καλά με ένα κουτάλι για να γίνει πιο ελαφρύ......

Σπιτικό παγωτό σοκολάτα

Υλικά (για πάνω από 2 λίτρα παγωτού):

1 κουτί γάλα εβαπορέ 410 gr (κατά προτίμηση όχι light)
1 κούπα (περίπου 200 gr) σιρόπι σοκολάτας
2 κρέμες γάλακτος των 200 ml, με τουλάχιστον 30% λιπαρά
1 κουταλιά της σούπας κονιάκ/μπράντι (προαιρετικά)

Εκτέλεση:

Βάζετε το εβαπορέ στην κατάψυξη για 2 ώρες να παγώσει. Είναι σημαντικό να το έχετε αφήσει στην κατάψυξη για να αφρατέψει κατάλληλα κατά το χτύπημα με το μίξερ.

Σε ένα μικρό μπολ ρίχνετε τις κρέμες γάλακτος και τις χτυπάτε με το μίξερ σε δυνατή ταχύτητα μέχρι να γίνουν σαντιγί.

Βγάζετε το εβαπορέ από το ψυγείο και το ρίχνετε σε μια μεγάλη λεκάνη. Ρίχνετε και το σιρόπι μαζί με το κονιάκ και χτυπάτε με το μίξερ για 10 λεπτά σε δυνατή ταχύτητα. Το μείγμα μας θα πρέπει να αφρατέψει κατά το χτύπημα.

Ρίχνετε τη χτυπημένη κρέμα γάλακτος στη λεκάνη και χτυπάτε με το μίξερ για 1-2 λεπτά ακόμα.

Αδειάζετε το μείγμα μας σε ένα μπολ παγωτού και το βάζετε στην κατάψυξη για 10-12 ώρες. Δεν χρειάζεται ενδιάμεσα να το βγάλετε και να το ανακατέψετε/χτυπήσετε καθώς το παγωτό δεν κάνει κρυστάλλους......

          ΣΠΙΤΙΚΟ ΠΑΓΩΤΟ...                     ΦΤΙΞΤΟ ΜΟΝΟ ΣΟΥ.....


ΜΕ ΣΟΚΟΛΑΤΑ.....

Υλικά

Για 2-4 άτομα

250 γραμμάρια σοκολάτα κουβερτούρα
250ml γάλα σόγιας
5 κουταλιές της σούπας  φυτικό ηλιέλαιο
250ml κρέμα γάλακτος σόγιας
1 κουταλάκι του γλυκού βανίλια

 

Εκτέλεση

Δροσερό και γλυκό παγωτό για όλες τις ώρεςΣε μια κατσαρόλα λιώνουμε μαζί το γάλα σόγιας και σοκολάτα σε χαμηλή φωτιά.
Όταν το μείγμα λιώσει τελείως  ρίχνουμε το την κρέμα γάλακτος μαζί με το ηλιέλαιο και ανακατεύουμε καλά.

Ρίχνετε το μείγμα σε παγωτομηχανή και δουλεύετε για περίπου 25 λεπτά μέχρι να παγώσει καλά το μείγμα.
Αν δεν έχουμε παγωτομηχανή ρίχνουμε στο  μπλέντερ όλα τα υλικά της συνταγής και ανακατεύουμε για 2-3 λεπτά μέχρι να ομογενοποιηθεί το μείγμα.

Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μεταλλικό μπολ και το αφήνουμε στην κατάψυξη για 6 ώρες.
Για καλύτερα αποτελέσματα, μπορούμε ενδιάμεσα να βγάλουμε 1-2 φορές το παγωτό από την κατάψυξη και να το ανακατέψουμε καλά με ένα κουτάλι.

Συνταγή για σπιτικά σάντουιτς παγωτού!!!!

Υλικά
1 γάλα ζαχαρούχο
2 πακέτα τετράγωνα μπισκότα
600γρ. γάλα φρέσκο (ή εβαπορέ αραιωμένο)
1 φακελάκι κρέμα βανίλια στιγμής
1 φακελάκι κρέμα σοκολάτα στιγμής
1 πακέτο σαντιγί

Εκτέλεση
Βάλε το ζαχαρούχο στο μπλέντερ, ρίξε σιγά σιγά τη σκόνη σαντιγί, χτύπα την μέχρι να γίνει αφράτη.
Χώρισε το γάλα σε δύο μπολ και χτύπα στο ένα την κρέμα στιγμής βανίλια και στο άλλο την κρέμα στιγμής σοκολάτα. Αφού πήξουν, μοίρασε τη σαντιγύ σε ίσες ποσότητες στο καθένα τους και ανακάτεψέ τα καλά. Βάλε την κρέμα σοκολάτα στο ψυγείο.    Σε ένα βαθύ τετράγωνο μπολ (ή ταψί, ή δοχείο) στρώσε τα μπισκότα, από πάνω την κρέμα και βάλε το στην κατάψυξη για μία ώρα.
Βγάλε το από την κατάψυξη και άπλωσε πάνω στην παγωμένη κρέμα βανίλια, την κρέμα σοκολάτα και βάλε από πάνω άλλη μια στρώση μπισκότα που θα προσέξεις να ευθυγραμμιστούν με τα κάτω μπισκότα για να μπορείς να κόψεις τα παγωτάκια σου μετά.
Βάλε το μπολ στην κατάψυξη για τουλάχιστον 5 ώρες και μετά πάρε το μαχαίρι και άρχισε να χαράζεις βαθειά μέχρι να κοπούν ένα- ένα τα παγωτάκια.

Τα σερβίρεις αμέσως ή τα τοποθετείς κομμένα στην κατάψυξη για να σερβιριστείς όποτε θέλεις!

TIP:
Ρύθμισε εσύ το πάχος των παγωτών σου ανάλογα τα γούστα σου. Μπορείς να προσθέσεις ακόμη μία στρώση με μια επιπλέον γεύση που προτιμάς ή μπορείς να φτιάξεις πιο λεπτά παγωτάκια με μόνο σοκολάτα ή βανίλια!

10 τρόποι να απολαύσετε τις φράουλες στην εποχή τους....

Οι φράουλες, είτε ωμές σαν απολαυστικό φρούτο, είτε σε συνδυασμούς και παραλλαγές γλυκών, είναι το καλύτερο επιδόρπιο για όλες τις ώρες της μέρας.

Μπορούν να γίνουν παγωτό ή smoothie, μπορούν να δώσουν χρώμα και γεύση σε κρέμες ή να αποτελέσουν τη βάση για παχύρρευστες και μυρωδάτες σάλτσες. Περιορισμός δεν υπάρχει. Φαντασία και απλά υλικά χρειάζονται, για να «σερβίρουμε» ποικιλοτρόπως τις φράουλες και να γλυκάνουμε για λίγο την καθημερινότητά μας.

Σας προτείνουμε δέκα γλυκούς τρόπους για να απολαύσετε τον μικρό αρωματικό αυτό καρπό. Η προετοιμασία και η εκτέλεση είναι ιδιαίτερα απλή και γρήγορη σε όλες τις παρακάτω προτάσεις.

Margarita… φράουλα

Κλασική αξία, διαχρονική γεύση, η Margarita με γεύση φράουλα παραμένει σταθερά, το αγαπημένο καλοκαιρινό κοκτέιλ πολλών. Και πώς να μην είναι άλλωστε, αφού συνδυάζει άρωμα, χρώμα και απίστευτη γεύση. Για την παρασκευή της θα χρειαστείτε: 1 κούπα φρέσκιες φράουλες, 6 κουταλιές της σούπας τεκίλα, θρυμματισμένο πάγο και ¼ του φλιτζανιού σιρόπι.

Fondue σοκολάτας

Πρόκειται για το απόλυτο επιδόρπιο των απανταχού chocoholics. Για να το ετοιμάσετε θα χρειαστείτε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και ½ φλιτζάνι βούτυρο ανάλατο. Αφού ρίξετε τα υλικά σας σε κατσαρόλα μεγάλου μεγέθους, ζεσταίνετε το μίγμα σε μεσαίας έντασης φωτιά και μετά από λίγα λεπτά, χαμηλώνετε τη φωτιά και αφήστε το μίγμα να σιγοβράσει, ανακατεύοντάς το καλά. Στη συνέχεια, προσθέτετε περίπου 350 γρ. σοκολάτας και ξαναβάζετε το μίγμα στη φωτιά, μέχρι να λιώσει η σοκολάτα και να δημιουργηθεί ένα ομοιογενές παχύρευστο μίγμα, χωρίς όμως να βράσει και να κολλήσει. Το αφήνετε για λίγο να κρυώσει και το μεταφέρετε στο τυπικό δοχείο fondue. Δίπλα έχετε κόψει σε κομματάκια φρέσκιες φράουλες τις οποίες στη συνέχεια, θα μπορείτε να βουτάτε μέσα στην υγρή σοκολάτα και να απολαμβάνετε χωρίς όρια

Smoothie… berry-nana

Μη αλκοολούχο και ασύγκριτα φρουτένιο, δροσερό και απολαυστικό ρόφημα, το smoothie με φράουλα και μπανάνα σίγουρα θα ξετρελάνει εσάς, αλλά και τους μικρότερους. Η προετοιμασία του είναι ιδιαίτερα απλή. Το μόνο που χρειάζεται είναι να ανακατέψετε καλά στο μπλέντερ 1 ώριμη μπανάνα, 1 κούπα φράουλες, ½ κούπα γιαούρτι, ¾ του φλιτζανιού χυμό πορτοκάλι και 1-2 κουταλιές της σούπας μέλι μαζί με λίγο πάγο. Σερβίρεται παγωμένο…

Βινεγκρέτ… φράουλας

Απλή, γρήγορη, γευστική και αρωματική, η βινεγκρέτ φράουλας προσδίδει άρωμα και χρώμα στο τραπέζι και τα πιάτα μας. Για την προετοιμασία της θα χρειαστείτε: 1 φλιτζάνι φράουλες, 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη, 1 κουταλιά της σούπας ξύδι. Προσθέτετε αλάτι, πιπέρι και 2 κουταλιές της σούπας λάδι, ανακατεύετε καλά όλα τα υλικά και τα βάζετε για λίγο στο ψυγείο.

Φράουλες βουτηγμένες σε σοκολάτα

Βουτήξτε περίπου 400 γρ φράουλες σε 240 ml λιωμένη σοκολάτα. Πάνω στο σκεύος που θα τις τοποθετήσετε, απλώστε λαδόκολλα -για να μην κολλήσει η σοκολάτα- και βάλτε τις για λίγη ώρα στο ψυγείο.

Σάλτσα με αβοκάντο και φράουλα

Μπορεί να ακούγεται αταίριαστος ο συγκεκριμένος συνδυασμός, όμως το τελικό αποτέλεσμα θα σας αποζημιώσει. Για τη μυρωδάτη αυτή σάλτσα θα χρειαστείτε: 1 κούπα ψιλοκομμένες φράουλες, ¼ της κούπας αβοκάντο ξεφλουδισμένο και ψιλοκομμένο, 2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένο κόκκινο κρεμμύδι, 2 κουταλιές της σούπας κόλιαντρο, ½ κουταλάκι του γλυκού ξύσμα lime, 2 κουταλιές της σούπας φρέσκο χυμό lime, 2 κουταλάκια του γλυκού ψιλοκομμένες καυτερές πιπεριές και ¼ κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη. Ανακατεύετε καλά και χρησιμοποιείστε τη σάλτσα αμέσως, για να συνοδεύσετε το ψητό σας ή τα nachos σας.

Φράουλες με σαντιγί

Τι πιο απλό αλλά και πιο δροσιστικό και γευστικό από ένα μπολ γεμάτο φρέσκιες φράουλες σερβιρισμένες με μεγάλα «φουντούκια» σαντιγί. Για να φτιάξετε τη σαντιγί σας χτυπήστε 1 φλιτζάνι κρέμα γάλακτος, 4 κουταλιές της σούπας ζάχαρη και 2 κουταλιές της σούπας χυμό λεμονιού. Όταν γίνει αρκετά αέρινη, σερβίρετέ την επάνω από τις φράουλές σας.

Παγωτό φράουλα

Σε ένα blender ανακατέψτε 3 φλιτζάνια φράουλες και χυμό από ½ λεμόνι. Προσθέστε 1 ½ φλιτζάνι κρέμα γάλακτος και μία βανίλια. Προσθέστε ακόμα 400ml συμπυκνωμένο ζαχαρούχο γάλα και ανακατέψτε μέχρι να δημιουργηθεί ένα παχύρρευστο μίγμα. Στη συνέχεια βάλτε και τις φράουλες και αφήστε το στην κατάψυξη μέχρι να στερεοποιηθεί. Αν θέλετε μπορείτε να περάσετε και τις φράουλες από το μπλέντερ ώστε να βγει ένα ομογενοποιημένο αποτέλεσμα.

Πράσινη σαλάτα με φράουλες

Και για μια λίγο πιο αλμυρή εκδοχή, ετοιμάστε μια πράσινη σαλάτα με φράουλες. Όσο περίεργο κι αν σας ακούγεται, οι φράουλες είναι ένα ιδανικό συστατικό για να προσθέσετε στις σαλάτες σας. Επάνω σε μια πλούσια πράσινη σαλάτα με σπανάκι και ρόκα, θα προσδώσουν εκτός από έξτρα χρώμα, ένα υπέροχο άρωμα και εξαιρετική δροσιστική γεύση. Ταιριάζει δε, ιδανικά με το κατσικίσιο τυρί. Ανακατέψτε λοιπόν, σε μια σαλατιέρα, τα πράσινα λαχανικά που αγαπάτε, κόψτε τις κόκκινες φράουλες στη μέση, τρίψτε με το χέρι σας το κατσικίσιο τυρί από πάνω ώστε να διαλυθεί και περιχύστε τη σαλάτα σας με ένα dressing που θα ετοιμάσετε με 1 κουταλιά της σούπας μέλι, 2 κουταλιές της σούπας ξύδι και 2 κουταλιές της σούπας ελαιόλαδο, αλάτι και πιπέρι.

Γιαουρτοζελέ με φράουλες

Διαλύστε σε 2 ποτήρια νερό, 2 φακελάκια ζελέ φράουλας. Προσθέστε δύο κεσεδάκια γιαούρτι στραγγιστό και ανακατέψετε καλά για να μην υπάρχουν σβώλοι. Ρίξτε το σε μια φόρμα του κέικ και βάλτε το για λίγο στο ψυγείο, μέχρι να αρχίσει να πήζει. Στη συνέχεια ρίξτε μέσα ψιλοκομμένες φράουλες έτσι ώστε να μην βυθιστούν όλες στον πάτο και αφήστε να κρυώσει καλά στο ψυγείο. Όταν ετοιμαστεί, αναποδογυρίστε το σε μια πιατέλα. Αν σας αρέσουν τα πολύ γλυκά επιδόρπια, μπορείτε να προσθέσετε κι επιπλέον ζάχαρη!!!!!!.........

                    ΦΡΑΟΥΛΑ Κ ΓΛΥΚΑ!!!!! 

Πάβλοβα με φράουλες

Υλικα :

500 γρ φρέσκιες φράουλες
500 γρ κρέμα γάλακτος 35%
100 γρ περίπου  3 ασπράδια αυγών
100 γρ ζάχαρη κρυσταλική
150 γρ ζάχαρη άχνη
​1 κουτ γλ. χυμό λεμόνι
2 βανίλιες σκόνη

Εκτελεση:

Παρασκευή της μαρέγκας

​Χτυπάμε με το σύρμα στον κάδο του μίξερ τα ασπράδια μαζί με την ζάχαρη την 1 βανίλια και το λεμόνι σε χαμηλή ταχύτητα έως ότου γίνει μία σφιχτή μαρέγκα περίπου 20-25 λεπτά.
Με μία πλαστική σπάτουλα προσθέτουμε 100 γρ από την κοσκινισμένη άχνη και ανακατεύουμε απαλά μέχρι να ενσωματωθεί στο μείγμα.
Προθερμαίνουμε τον φούρνο στον αέρα στους 100 βαθμούς Κελσίου.
Σε ίσιο ταψί βάζουμε μία λαδόκολλα και απλώνουμε την μαρέγκα μας σε κύκλο διαμέτρου 30 εκ φτιάχνοντας μια μικρή λακκούβα σαν έναν κρατήρα ηφαιστείου.
Ψήνουμε χωρίς να ανοίξουμε τον φούρνο για 2 ώρες και μετά σβήνουμε τον φούρνο ανοίγουμε ελαφρά  την πόρτα και αφήνουμε τις μαρέγκες να κρυώσουν σιγά σιγά για 2 τουλάχιστον ώρες
Θα πρέπει η μαρέγκα μας να ξεκολλάει εύκολα από την λαδόκολλα.

Παρασκευή της σαντιγί 

Χτυπάμε στο μίξερ την κρέμα γάλακτος με τα 59 γρ της άχνης και την 1 βανίλια μέχρι να έχουμε μία σφιχτή σαντιγί.

Συναρμολόγηση

Καθαρίζουμε τις φράουλες με μπόλικο νερό και τις κόβουμε σε μεγάλα κομμάτια
Επάνω στην μαρέγκα μας βάζουμε ένα μικρό στρώμα σαντιγί και ένα στρώμα φράουλες επαναλαμβάνουμε την διαδικασία και τέλος διακοσμούμε με μεγάλα κομμάτια φράουλες

Το γλυκό μας είναι έτοιμο και πρέπει να καταναλωθεί άμεσα

Μπακαλιάρος με σαφράν  ( Κροκος Κοζανης) και λευκό κρασί

Υλικα :

750 γρ. μπακαλιάρο φιλέτο αλμυρό χωρίς κόκαλα
300 ml λευκό κρασί
1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο
2 γρ. σαφράν
ελαιόλαδο
πουρέ πατάτας ή φρέσκα φασολάκια για γαρνιτούρα

Εκτελεση :

• Κόβουμε το φιλέτο σε μερίδες και το αφήνουμε σε ένα μπολ με νερό για 24 ώρες μέχρι να ξαρμυρίσει. Είναι καλό να ακουμπάει ο μπακαλιάρος σε μια μικρή σχάρα ώστε να μην έρχεται σε επαφή με το αλάτι που κάθεται στο βάθος του μπολ.

1. Σοτάρουμε το κρεμμύδι σε λίγο ελαιόλαδο, προσθέτουμε το σαφράν και τον μπακαλιάρο.

2. Σβήνουμε με το λευκό κρασί, χαμηλώνουμε τη φωτιά στο μισό και αφήνουμε να σιγοβράσει με το κρασί και τα υγρά του.

3. Δοκιμάζουμε στο αλάτι αν χρειάζεται και προσθέτουμε λίγο φρεσκοτριμμένο πιπέρι.

Σερβίρουμε με πουρέ πατάτας η φρέσκα φασολάκια βρασμένα και αλατισμένα ελαφρά.

Σπαγγέτι πουτανέσκα με τόνο

Υλικα :

500 γρ. σπαγγέτι
8 αντσούγιες παστές, πλυμένες και ψιλοκομμένες
4 σκ. σκόρδο πολτοποιημένες
1/4 φλιτζ. τσ. μαϊντανό ή βασιλικό ψιλοκομμένο
100 γρ. ψιλοκομμένη κόκκινη πιπεριά Φλωρίνης  ψητή
500 γρ ψιλοκομμένη ντομάτα φρέσκια ή αντίστοιχο κονκασέ
Καυτερό τσίλι
3 κ.σ. κάπαρη ψιλοκομμένη
3 κ.σ. ψιλοκομμένη ελιά
2 κονσέρβες τόνο σε ελαιόλαδο
Αλάτι, πιπέρι
500 γρ. σπαγγέτι

 

Εκτελεση:

Σε βαθύ τηγάνι σε μέτρια δυνατή φωτιά ζεσταίνουμε όλο το ελαιόλαδο από τον  τόνο και σοτάρουμε το σκόρδο, τις αντσούγιες. Προσθέτουμε την κάπαρη και την πιπεριά.  Αφήνουμε λίγο να πιει το ζουμί.

Ρίχνουμε μέσα την ντομάτα, τον τόνο, τις ελιές, αλατοπιπερώνουμε και πασπαλίζουμε όσο τσίλι θέλουμε.
Δοκιμάζουμε και διορθώνουμε το αλατοπίπερο/τσίλι κάθε φορά που ανακατεύουμε.

Ρίχνουμε μέσα τον μαϊντανό ή τον βασιλικό  κι αφήνουμε την σαλτσούλα μας να σιγοβράσει μέχρι να πήξει σύμφωνα με το γούστο μας.
Βράζουμε τα σπαγγέτι σε άφθονο αλατισμένο νερό σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου, σουρώνουμε και ρίχνουμε μέσα στην κατσαρόλα με την σάλτσα.
Προσθέτουμε φρέσκο τριμμένο πιπέρι, εάν επιθυμούμε, ανακατεύουμε καλά και σερβίρουμε αμέσως.

Μπακαλιάρος σκορδαλιά καρυδάτη

Υλικα :

750γρ. μπακαλιάρος παστός
αλεύρι, μπύρα (για το κουρκούτι)
για την σκορδαλιά
5 σκελίδες σκόρδο
1 φλ. ψίχα ψωμιού
1 φλ. κοπανισμένο καρύδι
λίγο αλάτι
χυμός λεμονιού και ξύδι όσο θέλουμε
1 φλ. λάδι

Εκτελεση :

• Κόβουμε τον μπακαλιάρο σε μερίδες και τον αφήνουμε σε λεκάνη με νερό να ξαρμυρίσει 24 ώρες, αλλάζοντας τακτικά το νερό. 

1. Ετοιμάζουμε το κουρκούτι με το αλεύρι και την μπύρα, ώστε να γίνει ένας παχύρρευστος χυλός.

2. Σε ένα μεγάλο τηγάνι ζεσταίνουμε αρκετό λάδι.

3. Περνάμε τα φιλέτα του μπακαλιάρου από το κουρκούτι και τηγανίζουμε περίπου για 5 λεπτά και από τις δύο πλευρές.

4. Τοποθετούμε τα πιτάκια σε πιάτο με χαρτί κουζίνας για να απορροφηθεί το επιπλέον λάδι.

Για τη σκορδαλιά
1. Μουσκεύουμε το ψωμί και το στραγγίζουμε καλά.

2. Περνάμε από το μπλέντερ το σκόρδο με λίγο αλάτι.

3. Προσθέτουμε το ψωμί και χτυπάμε καλά.

3. Βάζουμε και το καρύδι

5. Τέλος προσθέτουμε το λάδι, το λεμόνι το ξύδι και ανακατεύουμε για να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα.